食品科学与工程

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专业培养目标

食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识,能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

毕业生能力

1.掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术;
2.掌握食品分析、检测的方法;
3.具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力;
4.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规;
5.了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态;
6.掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有初步的科学研究和实际工作能力。

专业培养要求

食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练,具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力。

主干学科:

化学、生物学、食品科学与工程。

主要课程:

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

主要实践性教学环节:

包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等,一般安排30周。

学年:

4年

授予学位:

工学或农学学士

备注:

开设该专业的所有学校: - 华北地区(23所学校开设该专业) 北京林业大学 天津科技大学 天津商学院 山西师范大学 运城学院 内蒙古农业大学 中国农业大学 山西农业大学 天津大学 河北北方学院 河北科技大学 河北农业大学 天津农学院 河北经贸大学 北京工商大学 北京联合大学 河北科技师范学院 内蒙古民族大学 河北科技大学理工学院 内蒙古工业大学 河北农业大学现代科技学院 北京农学院 山西大学 - 东北地区(28所学校开设该专业) 东北农业大学 渤海大学


专业层次: 本科专业*
专业大分类: 工学*
专业细分类: 轻工纺织食品类*
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